食品凈化車間如何進行設計
食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全一直是一個十分重要的問題,病從口入,如果加工的食品衛(wèi)生不能達標那么大家的健康安全都得不到保障了。食品凈化車間是一般食品加工廠商都會配備的專業(yè)設施,為的就是生產(chǎn)出衛(wèi)生和品質(zhì)都有保障的合格產(chǎn)品。那么,食品凈化車間如何進行設計呢?我們一起來看一下吧。
1、車間結(jié)構(gòu)方面
從車間結(jié)構(gòu)方面看食品凈化車間 以鋼筋混凝土或者磚混的結(jié)構(gòu)為主,這樣比較安全牢靠,再根據(jù)具體的生產(chǎn)要求做一些調(diào)整和設計。
2、車間布局方面
車間的布局要合理,既要符合生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接和交互,又能保證加工過程中的防塵防疫工作得以實施,要堅決杜絕在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)交叉感染或者二次污染。
3、車間的地面、墻體門窗裝潢
食品凈化車間的地面要做到防滑、易清潔打理,不容易積水,要平坦開闊。門窗的設計要合理,便于光線采集和進出。整個車間的地勢 能夠做到高于廠區(qū)其他地方,由此避免地勢過低污水倒灌。
4、水管設計管理
水管包括供水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)的管道,都要采用不生銹的材料制作。排放秩序一致有序,并且管道通暢開闊,不能出現(xiàn)不平坦和裂縫,以免污染車間環(huán)境。
5、車間溫度控制
食品凈化車間的溫度應該統(tǒng)一調(diào)節(jié),根據(jù)加工的食品種類按需設定,以保證食品的新鮮和健康。
除了以上幾點還有許多值得注意的地方,這里就不一一說明了。食品凈化車間重要的是使用時的管理和相關(guān)制度的遵守,井然有序不違規(guī)處理才能制作出合格的優(yōu)質(zhì)食品。
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