食品凈化車間有哪些要求
食品安全問題是國家極其重視、也是老百姓非常重視的。要保證食品安全需要多方面配合。其中一個保障食品安全的流程就是食品凈化車間,食品的生產(chǎn)肯定是要在一個干凈無菌整潔的環(huán)境下進行的。同時,進行食品加工的工作人員也必須是干凈的。
1、分隔化凈化空間
想要保證食品凈化車間加工的食品達到國家衛(wèi)生標準,就要對凈化車間進行分隔化管理,避免各個部門各個流程交叉感染。根據(jù)食品加工的流程,設(shè)置清潔區(qū)域不清潔區(qū)域,食品的加工處理要保證從不清潔區(qū)域進去清潔區(qū)域,最終實現(xiàn)食品衛(wèi)生合格。車間內(nèi)的人、機器、車……所有都需要進行消毒清潔。清潔用品和消毒用品是應(yīng)該固定擺放在一定區(qū)域的。
2、通風(fēng)設(shè)備及溫控設(shè)備
合格的食品凈化車間都是需要良好的通風(fēng)設(shè)備和合理的溫度控制設(shè)備。食品是有保質(zhì)期的,為了保障車間內(nèi)加工食品的新鮮性,合理的溫度濕度是要保證的。強烈的光照會加速食品腐敗,車間內(nèi)的光線要保證在一個合理區(qū)間。
總之,食品凈化車間的建設(shè)標準不容我們忽視,在建設(shè)的時候各個流程都要良好的把控,這樣才能達到標準。
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