十萬級食品凈化工程
十萬級食品潔凈車間可大致分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
⊙一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū)):一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域,包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
⊙準清潔區(qū):要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
⊙清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求最高,人員、環(huán)境要求較高,必須經過消毒和更衣才可以進入,如:原料、成品裸露的處理區(qū)域,食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。
以下是十萬級灌裝間、飲料生產車間的相關參數(shù)
項目名稱 |
灌裝間、飲料生產車間 |
凈化等級 |
十萬級凈化工程 |
凈化參數(shù) |
3500000≥塵埃最大允許數(shù)/立方米≥20000,游浮菌/立方米≤500,沉降菌/皿≤10 |
圍護結構 |
泡沫彩鋼板 |
管道部分 |
鍍鋅板、電動防火閥、風量調節(jié)閥、高效送風口、高效過濾器、回風窗 |
電氣部分 |
照明配電箱、凈化燈、紫外燈 |
地面組織 |
PVC地板 |
其他凈化部分 |
給水部分、不銹鋼傳遞窗、組合式凈化空調箱、排風機、潔凈風淋室 |
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